В базовой комплектации вытяжной зонт состоит из корпуса, жироулавливающих съемных фильтров и сосуда для сбора жира. Дополнительно они могут оснащаться светильниками, вентиляторами, искрогасящими фильтрами, краном для слива жира, ушками крепления и другими деталями и элементами.
Зонт втягивает разогретый воздух, который, проходя через жироулавливающие фильтры с лабиринтной структурой, охлаждается, жиры конденсируются и стекают в специальный сосуд, а очищенный воздух выводится наружу.
Островные вытяжные зонты, имеющие 2 ряда фильтров, отличаются большей производительностью. Они крепятся к потолку над большим по площади отдельно стоящим оборудованием.
При выборе зонта следует выбирать модель с габаритами, превышающими размеры оборудования, над которым он размещается не менее чем на 10 см с каждой стороны.
